ANTIPASTI / STARTERS
Peperoni Cruschi (il nostro street food)“Fried peperoni cruschi” - (our street food) typical peppers dried in the sun |
“Tont p’ accmnzè” (Tanto per iniziare) prodotti tipici lucani“Tont p’ accmnzé” – (just to start) typical products from Basilicata |
Ceccio : “ammazza mugliera” e olive fritteCeccio: fried bread with hot chilly sauce |
Il riposo della polpetta: polpetta di pane e salsa di pomodoro e basilico“Il riposo della polpetta” – bread balls cooked in tomato sauce, basil |
Pan cotto con cime di rapePancotto with turnip greens – Matera bread soup with turnip greens |
ZUPPE / SOUPS
Crapiata, misto legumi, cereali e patate novelle“Crapiata” – local dish with legumes, such as chickpeas, lentils, chickling peas and beans, cereals and new potatoes |
“Purea di fave al finocchietto selvatico e cicoria saltata“Purea di fave” - broad been puree with wild small fennel and boiled chicory tossed in butter or olive oil |
Vellutata di zucca con funghi cardoncelli e tocchetti di pancetta croccantePumpkin soup with cardoncelli mushrooms and crispy bacon |
PRIMI / FIRST COURSES
Le nostre paste sono fatte a mano con semola rimacinata di grano duro, acqua e saleWe serve only handmade pasta obtained from re-milled durum wheat bran, water and salt
Scorze d’amelle (bucce di mandorla) con cime di rape, alici e mollica di pane“Scorze d’amell” with turnip greens, anchovies, crumbs of toasted bread |
Orecchiette e Calzoni di ricotta con zucchero cannella al ragù misto della tradizione con: maiale, vitello, salsiccia e pezzente della montagna materanaOrecchiette and ravioli ricotta with sugar and cinnamon seasoned with mixed meat sauce: pork, veal, sausage and “pezzente” (a traditional sausage made in the mountain villages since the days of Roman domination) |
Strascinati mantecati al Cacioricotta, peperoni cruschi e mollica di pane tostato“Strascinati” mixed with cacioricotta cheese, “peperoni cruschi” and slice of toasted bread crumbs |
Tagliatelle con funghi cardoncelli,salsiccia , pomodorini e castagneLong fresh pasta with cardoncelli mushrooms, sausages, tomatoes, chestnuts |
SECONDI / MAIN COURSES
Baccalà fritto con peperoni cruschi e chips casalingheFried Cod with peperoni cruschi and chips |
Pignata“Pignata” – It consists of selected pieces of fresh adult sheep meat, cheese, local salumi, potatoes and spices, prepared in a ‘terra-cotta’ recipient cooked in wood-burning oven |
Uovo di gallina all’aperto C.B.T. su crema di patate e sbriciolata di pancettaHen eggs from farming in the open air C.B.T. on cream of potato and crumbled bacon |
Pezzente alla griglia con contornoGrilled “Pezzente” with seasonal side-dishes |
Parmigiana di zucca“Pumpkin parmigiana” - slices of fried pumpkins seasoned with tomato sauce and grated Parmesan cheese baked in the oven |
Braciola di vitello al sugoVeal roulade with tomato sauce seasonal outline |
FORMAGGI / CHEESES
Formaggi lucani: scamorzone al vapore, caprino, pecorino, caciocavallo, caciocavallo podolico, con marmellata e mieleRegional cheeses – goat and caprine cheese, pecorino cheese, caciocavallo (a type of stretched-curd cheese made out of sheep's or cow's milk), caciocavallo podolico (a true rarity in the dairy sector) with jam and honey steamed |
I DOLCI / DESSERTS
Mousse di ricotta con salsa di arance di Tursi e gocce di cioccolato fondenteRicotta mousse with Tursi orange sauce and drops of dark chocolate |
Un ricordo di infanzia diventa gelato: gelato ai fichi con mandorle e finocchietto selvaticoA childhood memory becomes an ice cream: Ice-cream with dried figs with almonds and wild small fennel |
Dolce della nonnaGrandmonther’s cake |
Frutta di stagioneSeasonal fruit |
Prenota ora il tuo tavolo: +39 0835 1651370
Orari di apertura
Lunedì CHIUSO - Mar / Mer / Gio 19:00 - 23:00
Ven / Sab / Dom - 12:30 - 14:30 | 19:30 - 22.30
Lunedì CHIUSO - Mar / Mer / Gio 19:00 - 23:00
Ven / Sab / Dom - 12:30 - 14:30 | 19:30 - 22.30